El vino se produce mediante un proceso de fermentación, y su proceso de producción es relativamente complejo, en el que se requiere un proceso de clarificación para estabilizar la calidad del vino.Sin embargo, la filtración tradicional de placa y marco no puede eliminar por completo las impurezas como la pectina, el almidón, las fibras vegetales y los pigmentos macromoleculares de la solución original, y el almacenamiento a largo plazo hará que el vino se vuelva turbio nuevamente.La tecnología de separación por membrana puede evitar que ocurra este fenómeno.Hoy, el editor de Bona Bio presentará la aplicación de la tecnología de separación por membrana en la filtración del vino.
El uso de tecnología de separación por membrana de ultrafiltración para tratar el jugo de uva puede eliminar coloides, ácido tánico macromolecular, polisacáridos, proteínas de impurezas, sólidos en suspensión, polifenoles y otros microorganismos inútiles.La ultrafiltración se usa principalmente para clarificar el jugo de uva antes de la fermentación y filtrar el vino que ha sido envejecido y está listo para embotellar después de la fermentación, mientras que la tecnología de separación por membrana de microfiltración se usa para la eliminación de la levadura.Y a través del proceso de operación especialmente diseñado, las impurezas no se bloquean fácilmente en la superficie de la membrana, y los ingredientes activos pasan a través de la superficie de la membrana con el filtrado, para lograr el efecto de separación y clarificación del vino de frutas y vinagre de frutas, y también resolver el problema de la obstrucción del filtro.
Proceso de filtración por membrana de vino:
Uvas → trituración → prensado → jugo de uva → clarificación por ultrafiltración → fermentación → microfiltración → crianza → ultrafiltración → embotellado
Ventajas de la tecnología de filtración por membranas para el vino:
1. El equipo está diseñado para la operación de flujo cruzado, el elemento de la membrana tiene una fuerte resistencia a la contaminación, no requiere limpieza frecuente e intensidad de mano de obra;
2. La filtración a nivel molecular puede eliminar completamente las impurezas como varios microorganismos, bacterias, levaduras, pectina, fibras vegetales y otras impurezas en el vino;
3. La filtración por membrana es un proceso de separación física, ninguna reacción química cambia el sabor del producto;
4. La membrana tiene buena resistencia a ácidos y álcalis, solventes orgánicos y resistencia a la oxidación, buen rendimiento de regeneración y recuperación, y larga vida útil;
5. El sistema de membrana está hecho de acero inoxidable 304 o 316L, que cumple con la certificación QS.
Shandong Bona Group es un fabricante especializado en la producción de equipos de separación por membrana.Tenemos muchos años de producción y experiencia técnica, enfocándonos en resolver el problema de filtración y concentración en el proceso de producción de fermentación biológica/bebidas alcohólicas/extracción de medicina china/extracción animal y vegetal.Los métodos de producción circular pueden ayudar de manera efectiva a los clientes a mejorar la eficiencia de la producción y lograr una producción más limpia.Si tiene problemas en la filtración por membrana, no dude en contactarnos, contaremos con técnicos profesionales para responder sus preguntas.
Hora de publicación: 20-abr-2022