La acción beneficiosa del vinagre (blanco, rosado y rojo) sobre el cuerpo humano es conocida desde hace mucho tiempo, ya que se utilizaba no solo como alimento sino también con fines medicinales y anticontaminantes.En los últimos años algunos investigadores médicos han destacado la importancia del vinagre en la dieta, ya que favorece la estabilización de determinados componentes nutricionales de los alimentos.
El vinagre se elabora a partir de la oxidación del etanol del vino, la sidra, los zumos de frutas fermentados y/u otros líquidos que contengan alcohol.
La filtración es esencial para clarificar el vinagre en vista del método de producción actual, las partículas suspendidas de micras y submicras se forman y polimerizan después de tratar un poco de vinagre con un filtro tradicional.
La tecnología de filtración de membrana de cerámica inorgánica basada en el principio de separación física muestra la especialidad obvia.Las membranas cerámicas y su aplicación en la filtración y separación del vinagre estilo chino tienen ventajas sobre la membrana polimérica y otros filtros tradicionales.
El vinagre de mesa pasa a través de la superficie de filtración de membrana;el permeado compuesto de ácido orgánico y materias para formar vinagre y fragancia de éster en el vinagre de mesa fluye tangencialmente a través de la membrana, el retenido, las partículas suspendidas en micras y submicras, la proteína macromolecular y el microorganismo se mueven a través de la membrana.La separación es impulsada por la diferencia de presión de un lado de la membrana al otro, lo que se conoce como presión transmembrana.Un ciclo de filtración no puede terminar hasta que el retenido alcanza una determinada concentración.La instalación de separación con membrana cerámica es ideal para retropulsación de presión CIP con el fin de mantener un flujo de membrana estable.
Ventajas
Obtención de un filtrado claro, mejorando la claridad de la transparencia
La turbidez del permeado es el rango de 0.2~0.5NTU
Sin descarga de ayudas de filtración
Para evitar el precipitado secundario
Para mantener la materia salina original, aminoácidos, acidez total, azúcar reductor y otros ingredientes efectivos
Para eliminar bacterias, materia orgánica macromolecular, sólidos en suspensión y algunas materias venenosas
Para obtener un tinte brillante, una fragancia excelente, no cambie el contenido de ácidos no volátiles y sólidos solubles no salinos.
Sustituir el vinagre crudo a todas las operaciones de clarificación tradicionales (collage, decantación, filtración de diatomeas, placas y membranas poliméricas)
La cadena y el tiempo tecnológico se acortan considerablemente
Bajo costo de operación, compacto, mantener convenientemente
Hora de publicación: 20-abr-2022